泡盛に合う料理とは

泡盛に合う料理とは

泡盛の肴として、肝臓を守るために良質なタンパク質、肉や豆を、また動脈硬化を防ぐためイワシやアジの料理をおススメします。

沖縄料理では、豆腐チャンプル－、ゴーヤーチャンプル－、ラフテーがピッタリです。

泡盛は、芳醇な香りと心地よい刺激のある味が特徴です。

そんなお酒には、辛口の料理や香辛料を使った料理はいかがでしょうか？

生春巻き、トムヤンクン、チゲ鍋などのエスニック料理、麻婆豆腐や海老のチリソースなどの中華料理と合わせてみてはいかがでしょうか？

もちろんゴーヤチャンプルー、ラフテー（※）などの沖縄の郷土料理と合うことは言うまでもないでしょう。特に豚肉料理との相性は抜群です。

※ラフテー・・豚三枚肉を泡盛、しょうゆ、砂糖で煮込んだもの。

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